Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraları zenginleştirir. İşte adım adım patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet kemer patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı eti tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda hafifçe kızartın.
- Kızartılmış patlıcanları fırın kabına dizin.
- Patlıcanların ortasını açıp etli harcı paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Servis önerisi olarak, pilav veya yoğurt ile birlikte sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!