Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı etleri tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağı ekleyip biraz daha kavurun.
- Soğanı yemeklik doğrayıp etlere ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayıp soğanlara ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve küp küp doğrayın.
- Ayrı bir tavada patlıcanları hafifçe kızartın.
- Fırın kabının tabanına kızartılmış patlıcanları yayın. Üzerine etli harcı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
- Etleri önceden kavurmak yemeğin lezzetini artırır.
- Dilerseniz yemeğe farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!