Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli bir patlıcan kapama tarifi. Hem pratik hem de doyurucu bu yemek, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
- 4 adet kemer patlıcan
- 300 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin.
- Kuşbaşı eti tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda hafifçe kızartın.
- Kızaran patlıcanları fırın kabına dizin.
- Ortasına etli harcı paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
İpuçları:
- Patlıcanları kızartmak yerine fırında da közleyebilirsiniz.
- Et yerine kıyma da kullanabilirsiniz.
- Yemeğinizi pilav veya cacık ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!