Patlıcan kapama, et ve sebzelerin uyumuyla sofralara lezzet katan bir yemektir. İşte bu enfes yemeğin tarifi.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle et ve sebze sevenler için idealdir. İşte patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri ve sarımsakları ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Tencereye sıvı yağı alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Biberleri ve sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Süzdüğünüz patlıcanları da ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Yemeği ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Pilav veya yoğurt ile servis edilebilir.
İpuçları:
- Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
- Dilerseniz yemeğe farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz (örneğin, havuç, kabak).
- Servis ederken üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!