Etli patlıcan kapama tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu yemeği hazırlamak için öncelikle malzemeleri hazırlayın. İşte patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet kemer patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı eti bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağı ekleyin ve biraz daha kavurun.
- Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri ve sarımsakları ince ince kıyın. Etin üzerine ekleyip kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Patlıcanları süzüp kurulayın ve küp küp doğrayın. Ayrı bir tavada sıvı yağda hafifçe kızartın.
- Kızaran patlıcanları etli harcın üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı bir fırın kabına alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alacaktır.
- Eti mühürlemek lezzetini artıracaktır.
- Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatarak yemeğin kurumasını engelleyebilirsiniz.