Patlıcan kapama, etli ve sebzeli bir ana yemektir. İşte patlıcan kapama tarifi, hazırlanışı, malzemeler ve püf noktaları...
Patlıcan kapama, özellikle et yemeklerini sevenler için doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Bu, acısının çıkmasına yardımcı olacaktır.
- Kuşbaşı eti bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağı ekleyip biraz daha kavurun.
- Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları kurulayın ve uzunlamasına ikiye kesin. İç kısımlarını hafifçe oyun.
- Hazırladığınız etli harcı patlıcanların içine doldurun.
- Patlıcanları bir fırın kabına dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
- Etin daha lezzetli olması için mühürleme işlemi yapabilirsiniz.
- İsteğe göre harcın içine farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Servis yaparken yanına pilav veya cacık ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!