Lezzetli bir et yemeği olan patlıcan kapama tarifini adım adım öğrenin. Bu tarif, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak.
Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle et ve sebze sevenler için ideal bir seçenektir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 5 adet kemer patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Sıvı yağ
Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı eti bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış kuru soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış sivri biberleri ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kavrulan ete, domatesli karışımı ekleyin.
- Doğranmış domatesleri, karabiberi, pul biberi, kekiği ve tuzu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve hafifçe kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları fırın kabına dizin.
- Patlıcanların üzerine etli harcı paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Fırından alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve peynirler eriyene kadar tekrar fırına verin.
- Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Bu lezzetli patlıcan kapama tarifi ile sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Özellikle misafirleriniz için şık ve doyurucu bir seçenek olacaktır.