Etli ve sebzeli patlıcan kapama tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. İşte adım adım hazırlanışı ve püf noktaları...

Patlıcan kapama, et ve sebzelerin uyumuyla sofralara lezzet katan geleneksel bir yemektir. İşte bu nefis yemeğin tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Ardından kurulayın ve küp küp doğrayın.
- Tencerede sıvı yağı ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak suyu ekleyip bir taşım kaynatın.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır.
- Etleri mühürlemek lezzetini artırır.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!