Patlıcan kapama, Türk mutfağının sevilen et yemeklerinden biridir. İşte, adım adım patlıcan kapama tarifi.
Patlıcan kapama, özellikle etli yemekleri sevenler için ideal bir seçenektir. İşte, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz patlıcan kapama tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
- Kuşbaşı eti tencerede suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış sivri biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
- Sarımsakları ince ince doğrayıp tavaya ekleyin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Kavurduğunuz etleri domatesli karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve küp küp doğrayın.
- Ayrı bir tavada patlıcanları hafifçe kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanları etli karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı fırın kabına veya güveçlere paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun!