Osmanlı mutfağının sevilen lezzetlerinden kazandibi, evde kolayca hazırlanabilir. İşte pratik kazandibi tarifi.
Kazandibi, Osmanlı mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı pişirme tekniği sayesinde kendine özgü bir lezzete sahip olan kazandibi, günümüzde de popülerliğini koruyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kazandibi tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
- Sütü bir tencereye alın. İçine toz şekeri, pirinç ununu ve nişastayı ekleyip çırpın.
- Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
- Büyük ve yayvan bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Tepsiyi ocağın üzerine alın ve kısık ateşte ısıtın.
- Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye dökün ve yayın. Tepsiyi sürekli hareket ettirerek muhallebinin dibinin yanmasını sağlayın. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
- Muhallebinin altı iyice karamelize olunca tepsiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kazandibini buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce kazandibini dilimleyin ve spatula yardımıyla ters çevirerek servis tabağına alın.
Afiyet olsun!