Evde kolayca yapabileceğiniz kazandibi tatlısı tarifi ve püf noktaları.
Kazandibi, Türk mutfağının sevilen geleneksel tatlılarından biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kazandibi tarifi:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı (tavayı yağlamak için)
Yapılışı:
- Sütü tencereye alın. İçine toz şekeri, pirinç ununu ve nişastayı ekleyip iyice karıştırın.
- Tencereyi ocağa alın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Pişen muhallebinin içine vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Geniş ve yapışmaz bir tavayı tereyağı ile iyice yağlayın. Yağlanmış tavanın her yerine şekerin karamelize olmasını sağlamak için bir miktar daha toz şeker serpiştirin.
- Muhallebiyi tavaya dökün ve kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürebilir. Altının yanmamasına dikkat edin.
- Altı kızaran kazandibini ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2-3 saat bekletin.
- Buzdolabından çıkardıktan sonra dilimleyerek servis yapın. İsteğe göre üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kazandibinin altının yanmaması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
- Tavayı iyice yağlamak ve şeker serpiştirmek, kazandibinin kolayca çıkmasını sağlar.
- Soğuduktan sonra servis yapmak, kazandibinin daha lezzetli olmasını sağlar.