Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik İslim Kebabı tarifi. Gerekli malzemeler, hazırlanışı ve püf noktaları bu tarifte.
İslim Kebabı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte adım adım İslim Kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik (isteğe göre)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Kürdan
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacaktır.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve sıvı yağda hafifçe kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Ayrı bir tavada kuşbaşı eti suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
- Domates salçasını ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates rendesini veya küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Kızarttığınız patlıcan dilimlerinden iki tanesini alın ve artı şeklinde üst üste yerleştirin. Ortasına etli harçtan koyun ve patlıcanların uçlarını birleştirerek kürdan ile tutturun.
- Hazırladığınız İslim Kebabı’nı fırın kabına dizin.
- Kalan etli harcı kebabın üzerine paylaştırın.
- İsteğe bağlı olarak domates dilimleri ve biber dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!