Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli İslim Kebabı tarifi ve püf noktaları.
İslim kebabı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem sunumu şık hem de lezzeti doyurucu olan bu kebap, özellikle davet sofraları için ideal bir seçenektir. İşte adım adım İslim Kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- Kürdan
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda 20 dakika bekletin ve ardından kurulayın.
- Patlıcan dilimlerini sıvı yağda hafifçe kızartın.
- Ayrı bir tavada kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış domates ve biberleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Bir patlıcan dilimini artı şeklinde serin, ortasına etli harçtan koyun ve patlıcanın uçlarını birleştirerek kürdanla tutturun.
- Kalan malzemeyle de aynı işlemi yapın.
- Kürdanlanmış kebapları fırın kabına dizin.
- Üzerine dilimlenmiş domates ve biber yerleştirin.
- 1 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı sıcak su ile karıştırıp kebapların üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alacaktır.
- Etleri mühürlemek lezzetini artıracaktır.
- Fırın kabına dizmeden önce kebapları hafifçe yağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!