Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik İslim Kebabı tarifi.
İslim kebabı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem göze hem de damağa hitap eden bu kebap, özellikle davet sofraları için idealdir. İşte adım adım İslim Kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 300 gram dana veya kuzu kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım demet maydanoz (doğranmış)
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- Kızartmak için sıvı yağ
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Kıymayı bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğan, sarımsak, doğranmış biber, rendelenmiş domates, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip iyice yoğurun.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve sıvı yağda hafifçe kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Her bir patlıcan dilimini artı şeklinde üst üste yerleştirin ve ortasına kıymalı harçtan koyun. Patlıcanların uçlarını kıymanın üzerine kapatarak kürdanla tutturun.
- Hazırladığınız islim kebaplarını fırın tepsisine dizin.
- Sosu için, bir kapta domates salçasını sıcak su ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Sosu kebapların üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya cacık ile servis edilebilir.
Afiyet olsun!