Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli İslim Kebabı tarifi.
İslim kebabı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz İslim kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya kuzu kuşbaşı
- 3 adet patlıcan
- 2 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda 20 dakika bekletin ve ardından kurulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları hafifçe kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Aynı tavada, kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip biraz daha kavurun.
- Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- İki adet patlıcan dilimini artı şeklinde birbirinin üzerine yerleştirin. Ortasına etli harçtan koyun ve patlıcanları bohça şeklinde kapatın.
- Kürdan yardımıyla sabitleyin.
- Bohçaları fırın kabına dizin. Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biber yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!