Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli İslim Kebabı tarifi ve püf noktaları.
İslim kebabı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem göze hitap eden sunumu hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir. İşte adım adım İslim Kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya kuzu kuşbaşı
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
- Kürdan
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda 20 dakika bekletin ve ardından kurulayın.
- Patlıcan dilimlerini sıvı yağda hafifçe kızartın.
- Ayrı bir tavada kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Kızarttığınız patlıcan dilimlerinden iki tanesini artı şeklinde üst üste koyun. Ortasına etli harçtan koyun ve patlıcanları kapatarak bohça şekli verin.
- Üzerine bir dilim domates ve biber yerleştirin ve kürdan ile tutturun.
- Hazırladığınız islim kebaplarını fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!