Evde kolayca yapabileceğiniz, pratik ve lezzetli İslim Kebabı tarifi. İşte adım adım İslim Kebabı yapılışı ve malzemeleri.

İslim Kebabı, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem göze hitap eden sunumu hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir. İşte İslim Kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya kuzu kuşbaşı
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzlu suda 20 dakika bekletin ve ardından kurulayın.
- Patlıcanları sıvı yağda hafifçe kızartın ve kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Kuşbaşı etleri tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından sıvı yağ ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyip karıştırın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- İki adet patlıcan dilimini artı şeklinde üst üste koyun ve ortasına etli harçtan yerleştirin. Patlıcan dilimlerini kapatarak kürdanla tutturun.
- Hazırladığınız İslim Kebabı'nı fırın kabına dizin.
- Sosu için domates salçasını sıcak su ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu İslim Kebabı'nın üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
- Etlerin daha lezzetli olması için düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
- İslim Kebabı'nı fırında pişirirken üzerinin yanmaması için üzerini folyo ile kapatabilirsiniz.