Güveçte etli patlıcan yemeği tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İşte adım adım hazırlanışı ve püf noktaları.
Güveçte etli patlıcan, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle akşam yemekleri için idealdir. İşte güveçte etli patlıcan yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı et
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Su
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın. Biberleri de doğrayın.
- Eti bir tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Sıvı yağı ekleyin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Biberleri ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
- Tuz, pul biber, karabiber ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Patlıcanları süzüp tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Yemeği güveç kaplarına paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını almanın yanı sıra daha az yağ çekmesini sağlar.
- Eti önceden kavurmak, yemeğin lezzetini artırır.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Güveç kaplarını fırına koymadan önce üzerini alüminyum folyo ile kapatırsanız, yemeğin kurumamasını sağlarsınız.
Afiyet olsun!