Türkiye’nin dört bir yanından şefler ve gastronomi yazarları, Ramazan ayında özlenen lezzetleri ve sofraları anlattı.
Ramazan ayının gelişiyle birlikte sofralarımız şenleniyor, özlediğimiz lezzetler yeniden hayat buluyor. Türkiye'nin farklı bölgelerinden şefler ve gastronomi yazarları, bu özel ayın yemek kültürümüzdeki yerini ve önemini vurguluyor.
Muğla'dan şef Elif Güngör, Ramazan'da değişen yemek alışkanlıklarına dikkat çekiyor. Sahur ve iftar sofralarının önemini vurgulayarak, sağlıklı ve dengeli beslenmenin gerekliliğini belirtiyor. Güngör, özellikle Muğla'ya özgü lezzetlerin iftar sofralarında yer almasının önemini vurguluyor.
Ayvalık'tan yazar ve fotoğrafçı Ferhan Petek, Ramazan sofralarının sadece yemek yemekten öte, bir araya gelme ve paylaşma kültürü olduğunu ifade ediyor. Aile bireylerinin bir araya gelerek sofrayı hazırlamasının, dayanışma ve sevgi bağlarını güçlendirdiğini belirtiyor.
Adana'dan lokanta sahibi ve kebap ustası Cihan Anadırlı, Ramazan'ın Adana için ayrı bir anlam taşıdığını söylüyor. İftar sofralarının kebaplarla donatıldığını ve özellikle Ramazan'a özel lezzetlerin hazırlanmasının önemli olduğunu vurguluyor.
Gaziantep'ten yemek araştırmacısı ve şef Savaş Ertürk, Gaziantep mutfağının Ramazan'da daha da zenginleştiğini belirtiyor. Yuvalama, içli köfte ve Ramazan kebabı gibi özel yemeklerin iftar sofralarının vazgeçilmezi olduğunu ifade ediyor.
Urfa'dan Halil Ziya Dumlupınar, Ramazan sofralarının Urfa'da büyük bir özenle hazırlandığını dile getiriyor. Tirit, lebeniye çorbası ve semsek gibi yöresel lezzetlerin iftar sofralarını süslediğini belirtiyor. Dumlupınar, Ramazan'ın birlik, beraberlik ve paylaşma ayı olduğunu vurguluyor.