Evde fıstıklı baklava yapımı için detaylı tarif ve püf noktaları.

Fıstıklı baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz fıstıklı baklava tarifi:
Malzemeler:
- Hamuru için:
- 3.5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Bir tutam tuz
- İçi için:
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 su bardağıAntep fıstığı (çekilmiş)
- Şerbeti için:
- 4 su bardağı şeker
- 3.5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Hazırlanışı:
- Hamurun hazırlanması: Unu eleyin ve derin bir kaba alın. Ortasına yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, sirke ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Şerbetin hazırlanması: Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- Baklavanın hazırlanması: Dinlenen hamuru 20 eşit beze olacak şekilde bölün. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın. Açtığınız yufkaları üst üste serin ve aralarına eritilmiş tereyağı sürün. En üste yufka serdikten sonra çekilmiş Antep fıstığını bolca serpiştirin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan eritilmiş tereyağını üzerlerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat bekletin.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Yufkaların ince açılması baklavanın lezzetini artırır.
- Tereyağının yakılmamasına dikkat edin.
- Şerbetin kıvamı da önemlidir. Çok koyu veya çok sulu olmamalıdır.
- Baklavayı şerbetledikten sonra üzerini kapatmayın, aksi takdirde hamurlaşır.
Afiyet olsun!