Evde fıstıklı baklava yapmak isteyenler için detaylı tarif ve püf noktaları.
Fıstıklı baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi olan bu lezzeti evde yapmak da mümkündür. İşte adım adım fıstıklı baklava tarifi:
Malzemeler:
- Hamuru için: 3.5 su bardağı un, 1 adet yumurta, Yarım çay kaşığı tuz, Yarım çay kaşığı kabartma tozu, Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, Yarım çay bardağı su, 1 yemek kaşığı sirke
- İçi için: 250 gram tereyağı, 250 gram çiğ fıstık içi (çekilmiş)
- Şerbeti için: 3.5 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, Çeyrek limon suyu
- Açmak için: Nişasta
Hazırlanışı:
- Hamur malzemelerini karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 20-25 dakika dinlendirin.
- Şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyip ılımaya bırakın.
- Tereyağını eritin ve soğutun.
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın.
- Açılan her yufkayı tepsiye serin. Yaklaşık 10 kat yufka serdikten sonra çekilmiş fıstığın yarısını serpiştirin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde serin ve fıstığın diğer yarısını ekleyin. En üste kalan yufkaları serin.
- Baklavayı dilimleyin. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için bekleyin.
Püf Noktaları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Yufkaların ince açılması baklavanın lezzetini artırır.
- Tereyağının yakılmamasına dikkat edin.
- Şerbetin kıvamı da önemlidir. Ne çok sulu ne de çok koyu olmalıdır.
Afiyet olsun!