Evde fıstıklı baklava yapmak isteyenler için adım adım, detaylı bir tarif.

Fıstıklı baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Bu tarif, evde kolayca fıstıklı baklava yapmanızı sağlayacak detaylı adımları içermektedir. İşte malzemeler ve yapılış aşamaları:
Malzemeler:
- Hamuru İçin:
- 5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- İçi İçin:
- 300 gram tereyağı
- 3 su bardağı dövülmüş Antep fıstığı
- Şerbeti İçin:
- 4 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
- Açmak İçin:
- Nişasta
Yapılışı:
- Hamurun hazırlanması: Un, yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, tuz ve sirkeyi karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Bezelere ayırma: Dinlenen hamuru 20 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla incecik açın.
- Tepsiye yerleştirme: Tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde sererek aralarına tereyağı gezdirin. 10. kat yufkadan sonra dövülmüş Antep fıstığını serpiştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde sererek aralarına tereyağı gezdirin.
- Kesme işlemi: Baklavayı dilediğiniz şekilde (kare, baklava dilimi vb.) kesin. Üzerine eritilmiş tereyağının kalanını gezdirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Şerbetin hazırlanması: Şeker ve suyu tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat bekleyin.
İpuçları:
- Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
- Yufkaları açarken bol nişasta kullanın.
- Tereyağını eritirken yakmamaya özen gösterin.
- Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Ne çok koyu ne de çok sulu olmalıdır.
- Baklavayı şerbetledikten sonra üzerini kapatmayın, çıtır kalması için açık bırakın.
Afiyet olsun!