Evde fıstıklı baklava yapmak için detaylı tarif ve püf noktaları.

Fıstıklı baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz fıstıklı baklava tarifi:
Malzemeler:
- Hamuru için:
- 3.5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Bir tutam tuz
- İçi için: 250 gram tereyağı, 250 gram çekilmiş Antep fıstığı
- Şerbeti için: 4 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, bir dilim limon
Hazırlanışı:
- Hamurun hazırlanması: Unu bir kaba eleyin. Ortasını açıp yumurta, süt, sıvı yağ, kabartma tozu, sirke ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Şerbetin hazırlanması: Şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon dilimini ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
- Baklavanın yapımı: Hamuru 20 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı nişasta yardımıyla incecik açın. İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Diğer yufkaları da aynı şekilde sererek aralarına tereyağı sürün. Onuncu yufkayı serdikten sonra üzerine çekilmiş Antep fıstığını serpiştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde sererek aralarına tereyağı sürün. En üste de tereyağı sürdükten sonra baklavayı dilimleyin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için bir süre bekleyin. Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun ince açılması baklavanın lezzeti için önemlidir.
- Tereyağının yakılmamasına dikkat edin.
- Şerbetin kıvamı çok önemlidir. Ne çok koyu ne de çok sıvı olmamalıdır.