Uzmanlar, et ve süt ürünlerinde bulunabilen ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilen ölümcül bakteriler konusunda uyarılarda bulundu.
Uzmanlar, özellikle yaz aylarında artan sıcaklıklarla birlikte et ve süt ürünlerinde üreyebilen ölümcül bakterilere karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor. Bu bakteriler, başta E. coli, Salmonella ve Listeria olmak üzere çeşitli enfeksiyonlara neden olabilir ve özellikle bağışıklık sistemi zayıf olanlar, çocuklar, hamileler ve yaşlılar için ciddi risk oluşturabilir.
E. coli bakterisi, genellikle iyi pişirilmemiş etlerde ve kontamine olmuş sebzelerde bulunur. Şiddetli karın ağrısı, kusma ve ishale neden olabilir. Bazı E. coli türleri böbrek yetmezliğine kadar varan ciddi komplikasyonlara yol açabilir.
Salmonella ise genellikle kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünlerinde bulunur. Yüksek ateş, karın krampları ve ishale neden olur. Salmonella enfeksiyonları genellikle birkaç gün içinde kendiliğinden iyileşse de, bazı durumlarda hastanede tedavi gerektirebilir.
Listeria, özellikle pastörize edilmemiş süt ve süt ürünleri, işlenmiş etler ve deniz ürünlerinde bulunur. Hamile kadınlarda düşüğe veya erken doğuma neden olabilir. Diğer risk gruplarında ise menenjit ve kan zehirlenmesi gibi ciddi enfeksiyonlara yol açabilir.
- Önlemler:
- Et ve süt ürünlerini satın alırken son kullanma tarihlerine dikkat edin.
- Etleri iyice pişirin, özellikle kıyma gibi ürünlerin iç sıcaklığının yeterli olduğundan emin olun.
- Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerinden kaçının.
- Çiğ sebze ve meyveleri iyice yıkayın.
- Mutfakta hijyen kurallarına dikkat edin, çiğ ve pişmiş ürünler için farklı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanın.
- Ellerinizi sık sık yıkayın.
Uzmanlar, bu önlemlere uyarak gıda kaynaklı enfeksiyon riskinin azaltılabileceğini belirtiyor. Herhangi bir belirti görüldüğünde ise vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulması öneriliyor.