Ege mutfağının nadide lezzetlerinden şevketi bostan, sofralara sağlık ve lezzet katıyor. İşte bu eşsiz bitkiyle hazırlanan nefis bir tarif.
Ege Bölgesi'ne özgü, az bilinen lezzetlerden şevketi bostan, bahar aylarında tezgahlarda yerini alıyor. Bu lezzetli ve sağlıklı bitki, özellikle Ege mutfağında çeşitli yemeklerde kullanılıyor. Şevketi bostanın faydaları saymakla bitmiyor; sindirim sistemini düzenlemeden bağışıklığı güçlendirmeye kadar pek çok olumlu etkisi bulunuyor.
Şevketi Bostan Yemeği Tarifi:
- Malzemeler:
- 500 gram şevketi bostan
- 250 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Şevketi bostanları temizleyip, ayıklayın ve haşlayın.
- Ayrı bir tencerede kuzu etini zeytinyağında kavurun.
- Kavrulan etlere yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Haşlanmış şevketi bostanları tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak su ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Terbiyesi için, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
- Yemeğin suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
- Terbiyeyi yavaş yavaş yemeğe ekleyerek karıştırın ve bir taşım kaynatın.
Servis ederken üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!