İzmir gevreği tarifi ile Ege mutfağının sevilen lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım gevrek tarifi.

İzmir gevreği, Ege Bölgesi'nin meşhur ve sevilen lezzetlerinden biridir. Simide benzese de kendine özgü tadı ve kıtır yapısıyla farklılaşır. Bu tarifle, İzmir gevreğini evinizde kolayca hazırlayabilir ve Ege'nin lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.
İzmir Gevreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5-5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri İçin:
- 1/2 çay bardağı pekmez
- 1/2 su bardağı su
- Bolca kavrulmuş susam
İzmir Gevreği Nasıl Yapılır?
- Ilık su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
- Tuz ve unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru 10-12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı uzun şeritler halinde yuvarlayın.
- İki şeridi birbirine dolayarak örün ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin.
- Pekmez ve suyu karıştırın. Hazırladığınız halkaları önce pekmezli suya, ardından bolca susama batırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Unu kontrollü ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olmalı.
- Hamuru iyice mayalandırın. Bu, gevreğin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar.
- Pekmezli suyun kıvamı çok koyu olmamalı. Aksi takdirde gevrekler çok sert olabilir.
- Susamın bol olması gevreğin lezzetini artırır.
- Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişebilir. Gevreklerin üzerinin kızarması yeterlidir.
Afiyet olsun!