Dünyanın en iyi 50 restoranı açıklandı. Peru'dan Maido, listenin zirvesinde yer aldı.

Dünyanın en iyi 50 restoranı listesi açıklandı. Peru'nun başkenti Lima'da bulunan Maido restoranı, 2024 yılının en iyi restoranı seçildi. Şef Mitsuharu Tsumura'nın işlettiği Maido, Nikkei mutfağı olarak bilinen Peru ve Japon mutfaklarının füzyonunu sunuyor.
İkinci sırada İspanya'nın Girona kentindeki Disfrutar yer alırken, üçüncü sırayı Madrid'deki Diverxo aldı. Listede Avrupa'dan birçok restoran yer alırken, Güney Amerika ve Asya restoranlarının da yükselişi dikkat çekti.
İşte dünyanın en iyi 10 restoranı:
- Maido (Lima, Peru)
- Disfrutar (Girona, İspanya)
- Diverxo (Madrid, İspanya)
- Asador Etxebarri (Atxondo, İspanya)
- Alchemist (Kopenhag, Danimarka)
- Gaggan Anand (Bangkok, Tayland)
- Central (Lima, Peru)
- Lido 84 (Gardone Riviera, İtalya)
- Atomix (New York, ABD)
- Quintonil (Mexico City, Meksika)
Listenin tamamı, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinden oluşan bir jüri tarafından belirlendi. Oylamada restoranların yemek kalitesi, servis, ambiyans ve yenilikçilik gibi kriterler göz önünde bulunduruldu.
Bu yılki listede dikkat çeken bir diğer nokta ise sürdürülebilirlik ve yerel ürünlerin kullanımına verilen önem oldu. Birçok restoran, menülerinde yerel üreticilerden sağlanan taze ve mevsimlik ürünleri kullanarak çevreye duyarlı bir yaklaşım sergiliyor.
Maido'nun zirveye yerleşmesi, Peru mutfağının dünya çapındaki yükselişinin bir göstergesi olarak değerlendiriliyor. Nikkei mutfağı, özellikle son yıllarda gastronomi dünyasında büyük ilgi görüyor ve Maido, bu mutfağın en iyi temsilcilerinden biri olarak kabul ediliyor.