Hatay mutfağının sevilen lezzeti babagannuş, közlenmiş patlıcan ve çeşitli malzemelerle hazırlanıyor. İşte dumanı üstünde Hatay usulü babagannuş tarifi...

Hatay mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biri olan babagannuş, közlenmiş patlıcanın lezzetiyle buluşuyor. İşte Hatay usulü babagannuş tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet bostan patlıcanı
- 3 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı tahin
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil sivri biber
- 1 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Hazırlanışı:
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin ve patlıcanlara ekleyin.
- Limon suyunu, tahini ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın.
- Maydanozu ince ince kıyın ve karışıma ekleyin.
- Kırmızı kapya biberi, yeşil sivri biberi ve domatesi közleyip kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın. Karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
- İyice karıştırdıktan sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları közlerken dikkatli olun, yanmamalarına özen gösterin.
- Tüm malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
- Babagannuşu servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirin.
Ek Öneriler:
- Babagannuşun üzerine nar ekşisi gezdirerek servis yapabilirsiniz.
- Yanında lavaş veya pide ile servis edebilirsiniz.
- Babagannuşu et yemeklerinin yanında meze olarak da sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!