Doç. Dr. Özge Diktaş, bozulmaya başlayan etlerin bakteriyel enfeksiyonlara yol açabileceği konusunda uyardı ve et alırken dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı.
Doç. Dr. Özge Diktaş, etlerin bozulmaya başlamasıyla ortaya çıkabilecek sağlık sorunlarına dikkat çekerek, tüketicileri uyardı. Diktaş, uygun olmayan koşullarda saklanan veya son tüketim tarihi geçmiş etlerin tüketilmesi halinde bakteriyel enfeksiyonların ortaya çıkabileceğini belirtti. Bu enfeksiyonlar, gıda zehirlenmelerine ve daha ciddi sağlık problemlerine neden olabilir.
Et alırken dikkat edilmesi gereken önemli noktalara değinen Diktaş, şunları vurguladı:
- Etin rengi: Taze etin canlı ve parlak bir renge sahip olması gerekir. Renk solgunluğu veya kararma, etin bozulmaya başladığının işareti olabilir.
- Koku: Etin kendine özgü, hoş bir kokusu olmalıdır. Keskin, ekşimsi veya amonyak benzeri bir koku, etin bozulduğunu gösterir.
- Doku: Etin dokusu sıkı ve elastiki olmalıdır. Yumuşak, yapışkan veya sümüksü bir doku, bakteriyel üremenin belirtisi olabilir.
- Ambalaj: Etin ambalajının sağlam ve hasarsız olduğundan emin olunmalıdır. Ambalajın üzerinde son tüketim tarihi ve saklama koşulları belirtilmiş olmalıdır.
Diktaş ayrıca, etin doğru şekilde saklanmasının ve pişirilmesinin önemine de dikkat çekti. Etler buzdolabında uygun sıcaklıkta saklanmalı ve tüketilmeden önce tamamen pişirilmelidir. İyi pişirme, bakterileri öldürerek enfeksiyon riskini azaltır. Etin çözdürülmesi gerekiyorsa, buzdolabında veya mikrodalga fırında yapılmalı, asla oda sıcaklığında bekletilmemelidir. Çözdürülen et, hemen pişirilmelidir.
Son olarak, Diktaş, tüketicilerin şüpheli durumlarda eti tüketmekten kaçınmaları ve güvenilir kaynaklardan et satın almaları gerektiğini vurguladı.