Evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli ciğer kızartma tarifi ve püf noktaları.
Ciğer kızartma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım ciğer kızartma tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri (zarından temizlenmiş ve kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 2-3 adet sivri biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe göre)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Ciğerleri güzelce yıkayın ve süzün.
- Bir kabın içinde unu, kırmızı pul biberi, karabiberi, kimyonu ve tuzu karıştırın.
- Ciğerleri bu karışıma bulayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Ciğerleri kızgın yağda, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
- Ciğerler kızarırken, ayrı bir tavada soğanları ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kızaran ciğerleri, kavurduğunuz soğan ve biberlerle karıştırın.
- Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Ciğerin zarını temizlemek, yemeğin lezzeti için önemlidir.
- Ciğerleri çok fazla kızartmamaya özen gösterin, aksi takdirde sertleşebilir.
- Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!