Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ciğer kızartma tarifi ve püf noktaları.

Ciğer kızartma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ciğer kızartma tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya kuzu ciğeri
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Ciğeri kuşbaşı doğrayın ve zarını temizleyin.
- Soğanı piyazlık doğrayın. Biberleri de ince ince doğrayın.
- Doğradığınız ciğerleri bir süzgece alın ve kanının süzülmesini sağlayın.
- Ciğerleri bir kaseye alın. Üzerine un, pul biber, kekik, tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Ciğerleri kızgın yağda yüksek ateşte hızlıca kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır.
- Kızaran ciğerleri tavadan alın ve fazla yağını süzdürün.
- Aynı tavada soğanları ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve biberleri ciğerlerin üzerine ekleyin.
- Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Ciğeri kızartmadan önce mutlaka kanını süzün. Aksi takdirde ciğer sertleşebilir.
- Ciğeri yüksek ateşte hızlıca kızartın. Bu, ciğerin içini sulu kalmasını sağlar.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!