Evde kolayca hazırlanabilecek ciğer kızartma tarifi ve püf noktaları.
Ciğer kızartma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli bir ciğer kızartma sunmaktadır. İşte adım adım ciğer kızartma tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri (zarı soyulmuş ve kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 2-3 adet sivri biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Ciğerleri güzelce yıkayın ve süzün.
- Bir kapta unu, pul biberi, kimyonu, kekiği, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Ciğerleri bu karışıma bulayın. Fazla unu silkeleyin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.
- Ciğerleri kızgın yağda yüksek ateşte, sürekli karıştırarak kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika yeterli olacaktır. Ciğerlerin içi hafif pembe kalmalıdır.
- Ayrı bir tavada soğanları ve biberleri pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kızaran ciğerleri soğan ve biberlerin üzerine ekleyin. Birkaç dakika birlikte kavurun.
- Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya lavaş ile servis edilebilir.
Püf Noktaları:
- Ciğerin zarlarını iyice temizlemek, lezzeti artırır.
- Ciğerleri yüksek ateşte kısa sürede kızartmak, kurumalarını önler.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!