Evde beyti sarma yapmak isteyenler için adım adım, pratik ve lezzetli bir tarif.
Beyti sarma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca beyti sarma hazırlamak isteyenler için adım adım bir rehber sunmaktadır.
Malzemeler:
- Köftesi için: 500 gram dana kıyma, 1 adet soğan (rendelenmiş), 1 adet yumurta, 2 diş sarımsak (ezilmiş), 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı pul biber.
- Lavaş için: 6 adet lavaş ekmeği.
- Sosu için: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber.
- Üzeri için: Yoğurt, eritilmiş tereyağı, maydanoz (doğranmış).
Yapılışı:
- Köftenin hazırlanması: Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi iyice yoğurun. Köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Köftelerin pişirilmesi: Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle şekil verin. Köfteleri ızgara veya tavada pişirin.
- Sarmanın hazırlanması: Lavaş ekmeklerini tezgaha serin. Her bir lavaşın üzerine pişirdiğiniz köfteleri dizin. Lavaşları sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Dilimleme ve fırınlama: Sardığınız lavaşları 2-3 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri fırın tepsisine dizin.
- Sosu hazırlama ve dökme: Bir tavada tereyağını eritin, domates salçasını ekleyip kavurun. Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu fırın tepsisindeki dilimlenmiş beytilerin üzerine gezdirin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkan beyti sarmayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine yoğurt gezdirin, eritilmiş tereyağı dökün ve doğranmış maydanoz serpiştirin.
Afiyet olsun!