Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Tuğba Şengel, yeni kesilmiş etin hemen tüketilmemesi gerektiğini, aksi takdirde hazımsızlık ve şişkinlik gibi sorunlara yol açabileceğini belirtti.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşe Tuğba Şengel, et tüketimiyle ilgili önemli uyarılarda bulundu. Şengel, özellikle yeni kesilmiş etin hemen tüketilmemesi gerektiğinin altını çizerek, bu durumun hazımsızlık ve şişkinlik gibi problemlere neden olabileceğini ifade etti.
Şengel, etin kesildikten sonra rigor mortis (ölüm katılığı) adı verilen bir süreçten geçtiğini ve bu sürecin tamamlanmasının zaman aldığını belirtti. Bu süreçte etin sertleştiğini ve pişirilmesinin zorlaştığını, dolayısıyla sindiriminin de güçleştiğini vurguladı. Etin daha lezzetli ve sindirimi kolay olması için belirli bir süre dinlendirilmesi gerektiğini söyledi.
Etin dinlendirilme süresi, etin türüne ve büyüklüğüne göre değişebilir. Genellikle, büyük parça etlerin daha uzun süre dinlendirilmesi gerekirken, küçük parçalar daha kısa sürede tüketilebilir hale gelir. Şengel, ideal dinlendirme süresinin etin türüne göre belirlenmesi gerektiğini ifade etti.
Et tüketiminde dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli nokta ise pişirme yöntemidir. Şengel, etin sağlıklı bir şekilde pişirilmesi için kızartma yerine ızgara, fırın veya haşlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, etin iyi pişmiş olması, bakteri ve parazitlerin yok edilmesi açısından önemlidir.
Şengel, etin yanında sebze tüketiminin de önemine değinerek, sebzelerin vitamin ve mineral içeriğiyle etin besin değerini tamamladığını ve sindirimi kolaylaştırdığını söyledi. Özellikle C vitamini içeren sebzelerin, demir emilimini artırdığına dikkat çekti.
Son olarak, Şengel, et tüketiminin porsiyon kontrolü yapılarak gerçekleştirilmesi gerektiğini vurguladı. Aşırı et tüketiminin, özellikle kırmızı etin, sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirterek, dengeli ve çeşitli bir beslenme planının önemini vurguladı.