Evde beyti sarma yapmak isteyenler için detaylı tarif ve püf noktaları.

Beyti sarma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz beyti sarma tarifi:
Malzemeler:
- Köftesi için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Lavaş için:
- 4 adet lavaş
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
- Üzeri için:
- Yoğurt
- Maydanoz (doğranmış)
Yapılışı:
- Köftenin hazırlanışı: Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcından uzun şeritler hazırlayın.
- Beyti sarmanın hazırlanışı: Lavaşları tezgaha serin. Hazırladığınız köfte şeritlerini lavaşların kenarına yerleştirin ve lavaşı sıkıca sarın.
- Sardığınız lavaşları 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz beytileri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sosu hazırlanışı: Tereyağını bir tavada eritin. Domates salçasını ekleyip kavurun. Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sosu kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis: Fırından çıkan beytileri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu gezdirin. Yanında yoğurt ve doğranmış maydanoz ile servis yapın.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını ne kadar iyi yoğurursanız, köfteler o kadar lezzetli olur.
- Lavaşları sararken sıkı sarmanız, beytilerin dağılmasını önler.
- Sosu damak zevkinize göre acı veya baharatlı yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!